辣椒油是用油油炸的，这样油里就含有辣椒的辣味和香味。辣椒油香味浓郁，不仅可以用于烹饪，还可以用于主食，可以直接和米饭一起吃。炸辣椒油需要220度左右。
00-1010海口按摩SPA小编发现 220度最香。菜籽油最适合炒辣椒油，因为菜籽油最香适合炒菜，所以厨师建议可以选择菜籽油。我们把油倒入锅中，加热到220度左右。但是怎么这样控制温度呢？别担心。最简单的方法是用一块葱，把它们扔进热油里。如果葱能炒成焦黑色，说明油温准备好了。最后将烤好的菜籽油倒入拌匀的辣椒面中，边倒油边搅拌。注意，请不要把油都放进去，先倒一半。当我们搅拌时，可以闻到香味，逐渐看到一层红油涌现，然后倒入剩余的菜籽油，继续搅拌均匀，香味变得更浓，从而辣椒油油炸成功。
00-1010配料：好的辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻、盐。
练习：
1.烧一锅热油(油会冒烟)，关火静置1-3分钟(冷却是关键)。
2.之后将热油慢慢倒入准备好的辣椒粉中，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键是容器下面要放一块抹布，防止容器移动)，这样才能保证均匀。不要用太多油，制作完成后完全淹没辣椒粉。
炸辣椒油油温多少度
辣椒油可以储存两三个月左右。制作辣椒油时，要注意需要更多的油。辣椒粉完全浸泡后才能长期保存。如果它被密封以防止氧化。辣椒油是面条和火锅烹饪不可或缺的。自制辣椒油干净卫生，最重要的是适合自己的口味，所以很多人开始自己制作辣椒油。
